Brum’ : un nouveau moyen de parfumer vos plats

Brum’ vous propose la vente d’arômes alimentaires naturels, certifiés Bio, sous une forme pratique, innovante et économique. Retrouvez tout le parfum et le goût des zestes d’agrumes et herbes fraîches dans un spray aromatique !

Les arômes de cuisine naturels Brum’ proviennent des molécules, extraites de la plante, qui renferment son goût et son parfum.

Toujours à votre disposition, les Brum’ remplacent ou renforcent les herbes aromatiques ou les zestes d’agrume.

Un Brum’ de thym sur un carré d’agneau, une note de pamplemousse sur une tranche de foie gras, une touche de fenouil dans un dessert aux poires : laissez place à votre créativité et osez les associations pour une cuisine facile, pleine d’arômes et de délicatesse.

Qu’est-ce qu’un Brum’ ?

Un Brum’ est un nouveau système d’aromatisation biologique à base d’huiles essentielles, contenu dans un flacon airless en aluminium.
Il se destine à remplacer ou simplement compléter des herbes aromatiques ou des zestes d’agrumes.

Qu’est-ce qu’une huile essentielle ?

C’est un concentré de la plante à l’état naturel. L’huile essentielle est extraite du coeur même des plantes ou des fleurs par pression ou en utilisant de la vapeur d’eau. Ces procédés font éclater les molécules contenant les principes actifs de la plante. Elles sont ensuite mélangées à des huiles végétales neutres biologiques produites en France et à de l’eau distillée afin de garantir la stabilité microbienne du produit.
Il s’agit donc d’un produit entièrement naturel : une simple partie de la plante.

Les huiles essentielles utilisées dans les Brum’ sont toutes issues de l’agriculture biologique et sélectionnées en fonction de leur qualité, de leur parfum et de leur goût. Il en existe de nombreuses variétés pour chaque plante dont les qualités, pour la plupart, n’ont qu’un lointain rapport avec celles que nous utilisons en cuisine car elles sont principalement destinées à la parfumerie, la cosmétique ou la pharmacie.

Les huiles essentielles sont sensibles à quatre facteurs : la lumière, l’évaporation, l’oxydation et la pollution environnementale. Les flacons Brum’ en aluminium et airless répondent parfaitement à ces problèmes.

Qu’est-ce que l’airless ?

Comme son nom l’indique, c’est une technique sans utilisation d’air.
Dans un spray classique, quand vous appuyez sur la pompe, vous exprimez
le produit ; quand vous la relâchez, l’air ambiant est aspiré pour rétablir la pression à l’intérieur du flacon,
d’où trois conséquences :
– pollution du produit
– ajout d’oxygène : oxydation du produit
– ajout d’air : évaporation partielle au fur et à mesure du niveau restant.

Avec un système airless, quand vous relâchez la pompe, celle-ci crée une dépression qui fait remonter un piston à l’intérieur du flacon : pas d’entrée d’air, le produit est complètement protégé. De plus, un système airless ne comprend pas de tuyau plongeur.

Pourquoi l’aluminium ?

Outre ses qualités évidentes d’esthétique, de légèreté et de résistance aux chocs, l’aluminium est parfaitement opaque et recyclable. Des questions pertinentes se posent actuellement sur l’utilisation des matières plastiques en alimentaire (migration de phtalates et autres composants…). L’aluminium, lui, est parfaitement neutre.

Fonctionnement : bien agiter avant l’emploi !

•   Une pression lente provoque un jet fin : c’est idéal pour une aromatisation sur une partie de l’assiette par exemple.
•   Un pression rapide provoque une brume fine : c’est parfait pour une aromatisation de surface sur l’assiette avant de dresser ou sur la préparation.